文章插圖
1、配料（蔥、姜、蒜等）切好 ， 準(zhǔn)備開鍋 ， 鍋中放入250毫升芝麻油，不用等油燒熱，依次放入花椒、大蒜、生姜，小火炒香 。
2、然后依次放入干辣椒、豆瓣醬炒至鍋里變紅油 。
3、再把泡紅椒、泡青椒、泡生姜、西紅柿放進(jìn)去，炒到西紅柿熟透，加入鹽、味精、雞精悶三分鐘，出鍋放涼備用，可以適當(dāng)放重一些，這是用來腌制兔子的 。
4、兔子洗干凈，切口 ， 放入炒好的調(diào)料里，拌好，腌制兩小時(shí)以上 。
【整只兔肉的腌制方法】5、把腌制好的兔子，抖悼調(diào)料，放在烤架上，放入烤箱，230度上下火烤30分鐘 。再換成160度上下火烤上兩小時(shí)就可以出箱了 。
6、最后將烤好的兔子切塊裝盤即可食用 。

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