文章插圖
1、準備食材：奶黃餡 200g，面粉 250g，酵母 3g，泡打粉 5g ， 溫水 120ml 。
2、面粉中加入泡打粉、酵母和溫水 。
3、混合攪拌，揉成硬面團 。
4、用保鮮膜包住，醒8分鐘 。打開保鮮膜，揉搓幾下，包上保鮮膜進行二次醒發 。
5、將烤盤紙折疊，剪成合適大小的正方形 。
6、取出面團揉成長條，揪成一個個小劑 。將小劑用搟面杖搟成面皮 。
7、將奶黃餡包入面皮中 。將開口一頭放在烤盤紙上 。
【奶黃包的做法】8、燒開水后，將奶黃包放入籠屜醒15分鐘 。開火蒸8分鐘，取出即可 。
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