文章插圖
1、蝦去腸泥 ， 洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分
2、蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清 ， 最后蘸面包粉；
3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘后放入蝦，再高火3分鐘 。也可配番茄醬食用 。
【炸蝦怎么做好看】4、炸蝦是煎炸食品，需要用青蝦來做，因為青蝦的殼比較硬 ， 油炸后，肉會縮起，比較好剝 。再者，蝦身涂了面粉 ， 殼硬的話，容易把面粉吮下來，若是殼軟，吃起來便少些興致 。

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