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1、香腸做好之后 ， 晾曬的時(shí)間取決于溫度、濕度還有風(fēng)力等方面 。一般來說，做好的香腸晾曬七天到十天就差不多可以冷藏了 。香腸不要曬太干，不然口感會(huì)變得很差 。
2、灌好的香腸放在露天處，晾曬三天到五天，這樣就可以配料很好的滲透和揮發(fā) 。陰干的香腸顏色是黑褐色，而新鮮的香腸則是紅褐色 。
3、曬好的香腸可以放在背陰處晾曬七天到十天左右，等到香腸外干里軟時(shí) ， 打包冷凍起來，這樣就可以隨時(shí)吃隨時(shí)蒸 。
【香腸晾曬幾天可以冷藏】4、晾曬香腸的過程中，最好是避免淋上雨水 ， 這樣香腸很容易變酸 。不管是晾還是曬，一定要注意通風(fēng)，香腸不怕冷，但是十分怕凍 。蒸香腸之前，可以將香腸的表面涂抹一些油 ， 這樣蒸出來的香腸口感更好 。

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