文章插圖
1、肉加入高湯 蔥姜 桂皮 八角煮至30分鐘 。
2、煮好的肉切成小丁備用 。
3、木耳提前泡發(fā) 。
4、紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動(dòng)水洗凈 。
5、分別把木耳 海帶 豆皮切成絲 。
6、面粉用少許水合成面團(tuán) 。
7、加入適量的水浸泡10分鐘 。
8、用手反復(fù)抓洗面團(tuán)，直到揉出粘稠而有彈性的面筋后取出 。
9、洗面筋的水留下備用 。
10、中火燒熱炒鍋中的油，爆香干辣椒和大蔥 。
11、再放入肉丁稍煸炒
12、倒入豬肉的湯 。改大火煮沸 。
13、加入花生米改小火同煮 。約需煮25分鐘 。
14、把洗好的面筋，揪成小片添入入湯中 。
15、煮沸攪動(dòng)后，再加入泡發(fā)的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲 。
16、同煮約10分鐘 。
17、把洗面筋剩的面水，充分?jǐn)噭?dòng)均勻 。調(diào)入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘 。
【湖辣湯的做法】18、關(guān)火，加入 米醋和香油即可 。

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