1、看色澤：純黑芝麻醬一定是純正的黑色 ， 花生芝麻混合醬則為棕褐色 。
2、看配料表：純芝麻醬的配料只有芝麻，而芝麻花生混合醬的配料一定會標注：芝麻，花生 。看配料表是最準確的鑒別方法，但這一簡單舉動也最容易被忽略 。
【芝麻醬怎么看純不純】3、看醬質(zhì)：取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越干，則為純芝麻醬 。另外 ， 生產(chǎn)時間不長的純芝麻醬(20天以內(nèi))一般無香油析出，外觀棕黃或棕褐色 ， 用筷子蘸取時粘性大 ， 從瓶中向外倒時，醬體不易斷 。超市購買的話，避免挑選瓶內(nèi)有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示產(chǎn)品越新鮮 。
4、聞氣味：高質(zhì)量的芝麻醬一般有濃郁芝麻醬香氣，沒有其他的異味，如果是摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味，并且吃起來有著濃郁的甜味，這種芝麻醬一般都是不太好的，并且還有一些芝麻醬中會摻入葵花籽，這種芝麻醬更是會有明顯的葵花籽油味 。

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