1、辣椒洗凈控干水
2、用小刀切掉辣椒把 ， 順著辣椒縱向劃一刀，這樣腌制辣椒時(shí)辣椒更容易入味
【青尖椒怎么腌制好吃】3、處理好所有的辣椒后 ， 把姜洗干凈，切片
4、八角準(zhǔn)備好 ， 最好把它掰碎了 ， 更容易出味；花椒備用
5、準(zhǔn)備好腌制辣椒的容器
6、一切準(zhǔn)備好，開始往容器里裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽 ， 一把八角，一把花椒 ， 幾片姜片，就這樣直到所有的辣椒都裝進(jìn)容器里，最后將剩余的姜片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和醬油
7、完成，蓋好蓋子，最少要腌制七天，時(shí)間越長越入味 。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易腌爛了 ， 一整罐就前功盡棄了！

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