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綠豆發(fā)芽后，可以炒菜、涼拌、煲湯等食用 。綠豆發(fā)芽后就成了綠豆，常用來做菜 。綠豆在發(fā)芽過程中，蛋白質(zhì)中所含的氨基酸可以重組，大大改善了綠豆缺乏的氨基酸，使氨基酸的比例更適合人體需要，從而提高了綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值 。綠豆通常不含維生素C，但發(fā)芽后維生素C含量非常豐富，特別是發(fā)芽4至7天的發(fā)芽綠豆 ， 還富含煙酸、維生素B2、B1和胡蘿卜素 。
【綠豆發(fā)芽怎么吃最好】以上解釋了綠豆芽的吃法 。本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助 。
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