1、將水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化，加入米粉攪拌均勻至沒顆粒、順滑的狀態 。加蓋保鮮膜密封，放到溫處醒發 。
2、醒發至起泡，根據發酵溫度不同，時間不一定 。發酵好的米發糕打開可以聞到有濃郁的酒味，表面有一點泡泡，有點像菠蘿包的表皮 。
3、略攪拌一下，倒入蒸模中，約7—8分滿，再次醒發，大約需要10～15分鐘 。
【米粉發糕的家庭的做法】4、鍋中的水燒水，放入裝好的米發糕，用旺火蒸制20分鐘 。蒸好以后燜5分鐘再掀開蓋子 。好吃的大米發糕完成了 。
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