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牦牛肉如何做餡餅視頻

知識經驗


牦牛肉如何做餡餅視頻

文章插圖
1.材料:面粉300g ， 牦牛肉適量，酵母3.5g，白芝麻2大勺，溫水100g，辣椒醬少量，蔥少量 ， 納豆醬2大勺，姜一大塊 ， 香油適量，味道鮮美，蠔油適量，花生油150g，鹽適量 。
2.面粉和酵母混合后，加入溫水，用筷子畫圈攪拌 ， 絮狀就不用加水了 。
3.然后把面團揉一會兒，直到面團光滑不沾手 ?？梢越杳姘鼨C或者廚師機；
4.揉好后放在干凈的容器里，用保鮮膜蓋好 。也可直接用于面包機的發酵過程 。
5、面團比原來大一倍 ， 手指戳孔不反彈就好 。也可以拿起臉來觀察 。濕度增大，里面又薄又小 。
6.取出面團繼續揉，讓里面的空氣體排出 。
7.就這樣放一會兒 。接下來，準備好餡料 。
8.牦牛肉冷水略洗，生姜切片，高壓鍋燉半小時后轉小火 。牦牛肉比較緊實，需要長時間壓制 。
9.洋蔥切碎，取一半面團蘸納豆醬(含大蒜)，另一邊用保鮮膜蓋好 。這一半分成等份，其中一份扭成長條形 。
10.卷成片狀 ， 對折，卷成棒棒糖形狀，刷一點油 。
11.用手掌擠壓，卷成圓形，放入鍋中小火烘烤 。不要放油 。
12.烤至兩面微黃，表面稍硬 。這樣，外面的口感香脆 ， 里面卻很軟很有嚼勁 。
13.也可以在烤箱里烤一會兒，180 10 。
14.讓燉好的牦牛肉稍微涼一下，切碎 。炒鍋放油、鹽，加入剁碎的牦牛肉、加納豆瓣醬、胡椒粉、香油、蠔油、極鮮香精、醬油、白芝麻、蔥，翻炒至香味四溢 。
15.將烤好的饃饃從中間切開，但不要完全切開 。把牦牛肉餡放進去，壓一下，讓饅頭吸收肉餡的油汁 。完美組合一點也不無聊 。
【牦牛肉如何做餡餅視頻】以上解釋了牦牛肉是如何做餡餅的 。本文到此結束 。希望能幫到大家 。