魚香肉絲的制作方法配方及步驟魚香肉絲的制作方法配方 _知識經驗

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1、材料：豬后腿(里脊肉)300克，胡蘿卜一根，泡好的黑木耳適量，青椒2個，小蔥幾根，豆瓣醬1湯匙。
2、腌制肉絲：姜少許，淀粉1勺，料酒1勺，油1勺，鹽1勺(約2g) 。
3、魚露：醋4勺，糖3勺，醬油2勺，淀粉1勺。
4、先把所有材料切成絲。
5、肉絲里放兩片姜片，加入料酒1勺，油1勺，淀粉1勺，鹽1勺，抓勻腌制片刻。
6、然后拌魚露：香醋4勺，糖3勺，醬油2勺，淀粉1勺，攪拌均勻。
7、熱油，放入肉絲翻炒至變色。
8、加入1勺豆瓣醬，攪拌均勻。
9、加入胡蘿卜絲、木耳絲、青椒絲翻炒數次。
10、倒入魚露，翻炒均勻。
11、出鍋前放入小蔥。
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