
文章插圖
1.五個檸檬約600g 。先用少許鹽輕輕摩擦檸檬表面,去除蠟,然后洗凈 。
【自制檸檬冰糖】2.將洗凈的檸檬切開 , 取出果肉 。
3.用刀把檸檬皮的白色內膜切掉 , 只留下外層的黃色部分 。
4,切和不切的對比是醬紫 。
5.將去皮后的皮切成細絲 。
6.用溫水浸泡3小時,撈出瀝干 。
7、然后放水撈出 。
8.再次焯一下,去掉苦味 。
9.把燙過的檸檬皮去掉,這樣會煮兩遍,不會有苦味 。
10.浸泡檸檬皮時,用篩網摩擦果肉,去皮去核 。
11.過濾的果汁和果渣 。果渣直接丟入水壺浸泡一下午 , 去垢效果極佳 。
12.在焯水后的果皮中加入少量水(均勻掰皮為宜),用食品攪拌機搗碎 。倒入不銹鋼鍋里開始煮 。
13、一邊加糖,一邊煮,一邊不停攪拌,以免糊底 。
14、直到濃稠糊狀 。
15.倒入檸檬汁繼續煨,或者繼續攪拌;
16.在煮醬料的同時,將果醬瓶子放入冷水中煮15分鐘進行消毒 。
17.離火遠一點 , 直到透明粘稠;
18.放入滅菌瓶中,擰緊倒扣,讓其徹底冷卻 , 然后放入冰箱冷藏 。
以上解釋了自制檸檬冰糖 。這篇文章已經分享到這里了 , 希望對大家有所幫助 。
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