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【做面包和做饅頭用的酵母一樣嗎】1、面包用的是耐高糖酵母，其中的酵母菌在高糖環(huán)境下也能有很好的活性，營養(yǎng)成分也有所增加 ， 普通酵母如果糖放多了酵母會失活，面發(fā)不起來；
2、饅頭用的是普通酵母，在高糖環(huán)境下，酵母活性會降低很多 。
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