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1、食材：主料：豬大排 1000g ， 輔料：食鹽，蔥，姜 ， 料酒，生抽，老抽，米醋，白糖 。
【大排的做法大全家常】2、將肋排切成4cm長(zhǎng)的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子，或保鮮膜，腌制20分鐘 。姜去皮切成片 。大蔥切成段備用 。平底不粘鍋中倒入油（比平時(shí)炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時(shí)改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動(dòng)邊煎 。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出即可 。

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