文章插圖
原料：蹄膀1只、娃娃菜1棵 。
【豬蹄髈的做法】調(diào)料：蔥4根、姜半塊、花雕酒、鹽 。
做法：
1、事先準(zhǔn)備：蹄膀洗凈，娃娃菜切塊 。蔥打結(jié)，姜切片；
2、蹄膀加入冷水中，煮開；
3、加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散，撈出蹄膀沖去浮沫；
4、蹄膀加入干凈的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉至蹄膀酥爛；
5、盛出部分湯，加入娃娃菜，煮軟，調(diào)入適量鹽即可 。

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