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一種是碳烤，一種是鹽燒，所以有區(qū)別 。挑選外觀呈完整月牙行，色澤白 ， 飽滿，氣味香 ， 油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠 。
【腰果為什么有白黃兩色】腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果 。常綠喬木 ， 樹干直立，高達(dá)10米 。腰果是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬 。有豐富的營養(yǎng)價值，可炒菜，也可作藥用 ， 為世界著名四大干果之一 。它的食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，長約25毫米，由青灰色至黃褐色（如果挑選時發(fā)現(xiàn)顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購），果殼堅硬，里面包著種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪 ， 其次是碳水化合物和蛋白質(zhì) 。它原產(chǎn)于美洲 。

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