文章插圖
1、食材準備：豬心1個、青椒2根、小辣椒3根、胡蘿卜1段、生姜/大蒜適量 。
2、豬心泡在水里沖掉血水 ， 用剪刀剖開剪短筋膜，將殘余的血塊處理干凈 。
3、處理好的豬心片成薄片，水沸騰后片好的豬心與生姜一起焯熟 。
4、血沫出來 豬心變色就可以撈出，焯好的豬心用流水沖洗干凈備用 。
5、青椒切塊，胡蘿卜切片，小辣椒切成條狀備用 。
6、油鍋燒熱下蒜米姜絲小辣椒爆香 。
7、下胡蘿卜片翻炒片刻，下豬心煸炒 。
8、加一丟丟的白砂糖提味，加一些料酒和生抽 。
9、豬心炒至七成熟下青椒 。
【火爆豬心怎么做】10、喜歡青椒生一些的簡單翻炒幾下加些鹽和雞精即可出鍋，反之喜歡軟爛的可以加些溫水稍微燉煮 。
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