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挑品牌:現(xiàn)在市場上的海苔都是中國江蘇南通海安地區(qū)出廠的 。主要集中為永井海苔,山本海苔,蘭波海苔 , 浦島海苔等 。海苔有分等級的等級高的價格貴,永井的海苔發(fā)展比較早,在中國市場上占有率比較高 。山本海苔(丸梅)海苔在日本非常有名 。在日本是皇室用的 。蘭波海苔的高層也是從山本海苔公司出來的 。各家都有各種品質的壽司海苔 。質量方面推薦山本海苔,永井海苔 。品牌比較成功的有波力海苔、美好時光海苔等 。
【海苔如何區(qū)分好壞】聞一聞:加工后的干海苔具有一種特殊的香味,再經(jīng)過烘烤的海苔,其香味往往更能吸引人們的食欲,香味越好等級越高,因而香味對海苔來說尤為重要(不是顏色).
嘗一嘗:好的海苔,柔軟可口,一放入口里就和唾液摻混,很快溶化 , 以致香氣撲鼻,鮮味滿口 。也可以做壽司時用海苔包皮 , 更加可口 。
看一看:一般說來 , 質量好的海苔,必須是外形整齊、顏色烏黑、有明亮的光澤 。
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