文章插圖
1、紅燒魚(yú)不辣的做法如下：魚(yú)洗凈，用姜粉料酒鹽入味，約10分鐘 。西蘭花燙熟備用，蔥姜蒜整棵拍松 。
2、整個(gè)魚(yú)身裹上干淀粉 。
3、大火熱鍋，用姜擦鍋防粘 。涼油入鍋，油倒少半鍋，燒到七分熱，放魚(yú)入鍋，大火炸，晃鍋防粘 。炸魚(yú)時(shí)不要翻動(dòng)魚(yú)，晃鍋，用湯勺往魚(yú)身澆熱油，炸至表面硬了后 ， 裝盤 。
【紅燒魚(yú)怎么做不辣】4、做糖醋汁:把鹽，糖醋，料酒，生抽 ， 老抽，蠔油，番茄醬，水放入碗中調(diào)勻 。鍋留少量油，放入蔥姜蒜，都是整棵拍松，爆香 。倒汁 ， 燒沸，放魚(yú)，用勺將汁澆魚(yú)身上，收汁 ， 出鍋裝盤澆汁 。用西蘭花香菜香蔥，點(diǎn)綴 。

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