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黃酒是調料嗎


黃酒是調料嗎

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黃酒是中國的漢族特產,屬于釀造酒,在世界四大釀造酒中占有重要的一席 。黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。約在三千多年前 , 商周時代,中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法,開始大量釀制黃酒 。黃酒產地較廣,品種很多 , 著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒,無錫惠泉酒、紹興狀元紅等 。
【黃酒是調料嗎】黃酒以大米、黍米、粟為原料,一般酒精含量為百分之十四至百分之二十,屬于低度釀造酒 , 黃酒含有豐富的營養(yǎng),含有21種氨基酸,其中包括有數(shù)種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物