文章插圖
1、把牛奶倒入鍋中 ， 等剛煮沸即可停止加熱 。然后將牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮 。
2、另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖 ， 攪勻至糖溶解（記得不要打太久，否則會(huì)變成“蛋泡”） 。
3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻 。然后沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗，此時(shí)可看到奶皮自動(dòng)浮起 。
【雙皮奶的做法最簡單的做法】4、將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié) 。

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