【毛肚川菜的做法】1、原料：鮮毛肚、韭菜
2、調(diào)料：鹽、味精、白糖、熟芝麻仁、紅油、香油
3、鮮毛肚加少許鹽，反復(fù)搓洗三遍，用清水洗凈 ， 切大片；韭菜洗凈 。
4、鹽、味精、白糖、熟芝麻仁、紅油、香油兌成調(diào)味汁 。
5、鍋內(nèi)加清水，水沸后分別將毛肚和韭菜燙一下，撈出，用韭菜將毛肚扎成把，裝盤 。食用時沾調(diào)料汁 。

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