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1.全谷物是指整粒、粉碎、壓碎或壓片的谷物，其基本成分包括含淀粉的胚乳、胚芽和皮層，各成分的相對比例與全穎果相同 。
2.五谷雜糧不僅富含B族維生素、鎂、鐵和膳食纖維，還含有多酚類、維生素E、鞣質(zhì)、類胡蘿卜素、植酸、木質(zhì)素、木脂素等常見抗氧化成分，還含有一些果蔬中營養(yǎng)價(jià)值較高的稀有抗氧化成分，如γ-谷維素、烷基間苯二酚、燕麥蒽酰胺等 。
【什么叫全谷物食物有哪些】以上解釋了什么叫做全谷物食品 。本文到此結(jié)束 。希望能幫到大家 。

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