氨基酸的代謝即分解作用包括脫氨基作用和脫羧基作用：
【氨基酸分解的產物是什么】1、脫氨基： 氨基酸脫氨作用生成氨和α-酮酸,氨可生成尿素或合成酰胺或合成嘧啶環,α-酮酸可再合成氨基酸或轉變成糖類或脂肪 。
2、脫羧基： 氨基酸脫羧基作用生成二氧化碳和一個伯胺類化合物,胺類可隨尿液排除或轉變成其他物質 。
氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：1、合成組織蛋白質；2、變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；3、轉變為碳水化合物和脂肪；4、氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量 。
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