1、黑龍江：哈爾濱紅腸 。
哈爾濱紅腸源自東歐的俄羅斯，19世紀末沙俄在中國東北修建中東鐵路，大量的外國人涌入哈爾濱，從而也將紅腸工藝傳入了黑龍江地區(qū) 。紅腸以瘦肉和腸衣為主要原料，帶有熏烤的芳香之味，是東北地區(qū)美食之一 。
2、北京：驢打滾 。
驢打滾成品后分為黃、白、紅三種顏色 ， 以大黃米面、黃豆面、澄沙為主要原料制成，豆香甜餡，入口綿軟 。
3、山西：刀削面 。
山西乃中華面食之鄉(xiāng) ， 面食種類豐富，其中以山西大同的刀削面最為著名，為中國十大面條之一 。刀削面入口香滑，有嚼勁，軟而不粘 。
4、河北：驢肉火燒 。
驢肉火燒起源于河北保定的徐水縣漕河鎮(zhèn)，將鹵好的驢肉伴著濃湯汁加入酥脆的火燒里面 ， 味道鮮美，松脆可口 。
5、湖南：長沙臭豆腐 。
【全國最火的小吃有那幾種】長沙臭豆腐，在當?shù)赜纸凶龀舾勺樱舳垢砻婧谏饨估锬郏瑵采舷憷钡臐鉁钊嘶匚稛o窮 。
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