荸薺 ， 又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物 。有細(xì)長(zhǎng)的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖 。稈多數(shù)，叢生，直立，圓柱狀，有多數(shù)橫隔膜 ， 干后稈表面現(xiàn)有節(jié)，但不明顯，灰綠色 ， 光滑無(wú)毛 。小穗頂生 ， 圓柱狀，在小穗基部有兩片鱗片中空無(wú)花，抱小穗基部一周；其余鱗片全有花；較小堅(jiān)果長(zhǎng)一倍半，有倒刺 。小堅(jiān)果寬倒卵形，雙凸?fàn)睿敹瞬豢O縮 。
【馬蹄和勃芥是同一種東西嗎】荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃 ， 又可做蔬菜食用 。球莖富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃 。
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