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1、看個頭 。在挑選時要看看香菇的個頭，個頭大的香菇相對于小的要好 ， 因為肉多容易保鮮 。
2、看生長狀態(tài) 。看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態(tài)，比較勻稱的相對好些，如果是長得畸形的肯定不好 。
3、看顏色 。看菌蓋的顏色和裂紋 ， 優(yōu)質(zhì)的香菇菌蓋上會有花紋狀的裂紋 ， 并且菌蓋長得勻稱 。
4、看邊緣 。看菌蓋的邊緣，如果菌蓋的邊緣是彎曲向里的，俗稱銅鑼邊，說明比較新鮮，如果已經(jīng)展開，說明香菇比較老 。
5、看菌柄 。如果香菇菌柄比較直，不彎曲，比較粗壯，不細(xì)長，這樣的香菇質(zhì)量相對好些 。
6、看菌褶 。菌褶就是菌蓋里面的部分 ， 看香菇的菌褶是不是比較勻稱，白皙 。如果菌褶顯得有些發(fā)黃，說明香菇太老了，采摘過晚，或者是采摘下來保存的不好 ， 放置時間有些長 。
【怎么挑選鮮香菇】上面就是如何挑選鮮香菇的方法，如果你喜歡吃鮮香菇的話，可以參考上面的方法去挑選就可以了 。
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