蠔油與醬油的區(qū)別：
1、制造的原料不同 。
蠔油是以牡蠣為原料,經(jīng)煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成 。味道鮮美、蠔香濃郁、黏稠適度、營養(yǎng)價(jià)值高 ， 亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料 。醬油指以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品 。
2、地區(qū)的用法不同 。
【蠔油是不是醬油】北方人多用醬油 ， 而南方沿海人多用蠔油 。
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