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土豆放冰箱變黑色怎么辦

生活百科土豆

1、土豆放冰箱變黑色一般是不影響食用的，若介意可將外層削去即可 。
2、土豆削皮后若放置的時間長，里面的花青素會遇到空氣氧化而變成黑色 ， 一般不影響食用
【土豆放冰箱變黑色怎么辦】3、土豆中含有一種多元酚類的單寧物質又稱鞣質，單寧在酶的作用下 ， 極易被空氣氧化而生成褐色，稱為酶褐變，顏色會變黑 。