1、材料：銀杏（二兩）、芋頭（約1.5斤）、蔥（三棵）、冰糖（六兩）、清水（兩杯） 。
2、銀杏去殼、去衣 ， 洗凈，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起銀杏，糖水留用 。
3、芋頭去皮洗凈，切大件，隔水蒸稔，趁熱壓成芋茸 。
【銀杏甜芋泥怎么做】4、燒熱鍋，下油四湯匙爆香蔥棄去 ， 放入芋茸，逐少加入糖水 ， 炒至芋茸軟滑盛起，排上銀杏即成，可放進切柜雪凍或趁熱食用 。
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