1、沙茶面
廈門沙茶面是本地蝦面和印尼沙茶醬的混血兒，伴隨南洋華僑歸鄉(xiāng)而興起，成為閩南人最日常的食物 。湯頭濃醇，有花生醬和魚蝦的干香 ， 堿水圓面勁道入味，加料選擇豐富（各種海鮮/素食/豬雜/鹵味），容易吃出大號的滿足 。
2、姜母鴨
來廈門怎么能錯過下飯之王——姜母鴨 。一口身經百戰(zhàn)的老砂鍋在火上慢燉，讓鴨肉鴨骨酥爛入味 ， 最后連姜都好吃，是溫而不燥的藥膳美食 。
3、魚丸湯
【廈門美食攻略】廈門魚丸大多是包心丸，用湯奉上 。魚丸外表是鯊魚糜，內陷是調味的豬肉蓉 ， 咬破會有肉汁蹦出 。好的店家會開發(fā)出豐富的口味，比如蝦仁/蟹黃/墨魚/魚卵/香菇/肉蓉，甚至創(chuàng)新的海藻、芝士等等，永遠可以對下一顆抱有好奇 。
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