1、新鮮玉米清洗干凈備用 。
2、蔥花和雞蛋 。
【玉米羹的制作方法與步驟】3、將雞蛋打散，拌勻 。
4、將玉米用（不銹鋼刨絲器）刨碎 。
5、刨成漿后加水 ， 中火煲滾 。
6、靜等5分鐘……
7、煲開后調至小火，將湯面一層泡沫去掉，泡沫中有很多玉米皮，一起撇掉 ， 去皮的玉米羹更細滑 。
8、小火再煮兩分鐘，途中須攪拌，兩分鐘后依次加入雞蛋、蔥花、鹽即可 。
9、加雞蛋，用湯勺輕拌一下，拌出漂亮的蛋花 。
10、加蔥花（可不放） 。
11、加點鹽，關火ok

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