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五香兔肉的做法 五香兔肉怎么做


五香兔肉的做法 五香兔肉怎么做

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1、材料:兔肉2斤 , 清湯,胡椒粉,料酒,紅醬油,香油,色拉油,大料,白糖,味精 , 蔥 , 姜 。
【五香兔肉的做法 五香兔肉怎么做】2、將兔肉用清水洗凈,去除表面的灰塵和雜質(zhì),然后剁碎,放入碗中 。
3、鍋中放清水 , 加入花椒、大料、桂皮、鹽,熬成五香 , 即調(diào)味 。清水少放一點 , 這樣五味香水味道就不會太濃了 。
4、將洗凈的兔肉放入燒開的五香水中,腌制一夜 。第二天,我把兔肉撈出來的時候,聞到了兔肉上一股濃烈的腥味 , 兔肉的腥騷味去掉了很多 。
5、在撈出的兔肉中倒入一些紅醬油,攪拌均勻 , 使兔肉顏色均勻 。
6、鍋燒熱,倒點油進去,加熱到九成熱的時候,慢慢把兔肉倒進去 。多放點油,把兔肉煎均勻,直到變成金黃色,就可以撈出來了 。
7、將清湯和兔肉加入砂鍋中 。湯煮好后,加入大料、蔥、蒜、料酒、胡椒粉、糖、醬油等 。大火燒開后 , 轉(zhuǎn)小火慢燉一小時 。加入味精 。
8、關火后澆香油即可 。
本文到此結束 , 希望對大家有所幫助 。