【黃顙魚湯的制作方法】1、材料：黃顙魚2條、鹽適量、蔥一根、生姜3片、料酒適量、花生油適量 。
2、黃顙魚取出內(nèi)臟 ， 扣掉魚鰓，用水洗凈 。大蔥切斜刀 ， 生姜切片，香菜或蔥切段備用 。
3、先把鍋燒熱 ， 放花生油，下入魚中小火煎制 。一面煎焦黃后翻面再煎 。放入蔥姜 。放入料酒，蓋鍋蓋燜5秒鐘 。打開鍋蓋，放入清水 。開大火煮開后撇掉浮沫 ， 改小火煮15分鐘 。出鍋前撒上香蔥或香菜 。
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