【控水是什么意思】控水指的是洗菜或焯水后瀝干水分的意思，屬于廚房術(shù)語 ， 當(dāng)然也可用在其他的地方，例如在培養(yǎng)植物方面，有時(shí)候就需要做到控水 ， 也就是降低植物對水分的需求 。控水是在做一些菜品過程中的一道程序 ， 簡單來說就是把食材里的水甩干或者晾干、擠干，防止食材里的水分太多，影響菜品的質(zhì)量和口感，且對于不同的食物 ， 對于控水的要求也是不一樣的 。
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