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市民|上海：疫情期間注意健康飲食 防范食品安全風險

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【市民|上海：疫情期間注意健康飲食 防范食品安全風險】央廣網北京4月5日消息 針對當前食品安全風險特點 ， 結合新冠肺炎疫情防控工作要求 ， 日前 ， 上海市市場監督管理局發布疫情期間食品安全風險提示和消費預警 ， 提示廣大市民、一線抗疫人員和隔離期重點人群要注重健康飲食 ， 防范食品安全風險 ， 謹防食物中毒 。
按照各種食材適宜的保存條件分類貯存 ， 并在保質期內使用或食用 。 所有熟食和容易腐敗變質的食物 ， 應及時冷藏或冷凍 ， 并盡快食用完 。 生食和熟食應分別放入專用的密閉容器或包裝袋中 ， 在冰箱存放時避免生熟食互相接觸 。 冷凍貯存的食物應盡量使用獨立小包裝 ， 避免反復融化和冷凍導致的加速變質 。
制作食物前中后期 ， 及時洗凈雙手；在接觸生鮮食材后避免直接用手揉眼鼻；處理生食品與熟食品的用具及存放容器應分開；食物應徹底燒熟煮透；食物宜當餐制作當餐食用 ， 隔餐飯菜再次食用前需徹底加熱；不宜加工制作食用涼拌菜、生食水產品等生冷食品 。 倡導實行分餐制 ， 使用公筷公勺 ， 降低“病從口入”風險 。
管控區、防范區市民網絡訂餐時 ， 選擇證照齊、距離近的餐飲單位訂餐；選擇“無接觸配送”服務；取外賣時需戴好口罩 ， 查驗食物是否密封盛放或使用“食安封簽” ， 在紙巾或手套的保護下拆封包裝 ， 拆封后規范洗手；必要時可對食物進行二次加熱 。
食物捐助者及配送人員在捐助食物配送過程中注意密封運輸；冷藏冷凍的魚類、肉類、速凍食品等在貯存運輸過程中盡可能縮短常溫停留時間 ， 確保食品不腐敗變質；市民在接收食物時 ， 應檢查食物是否腐敗變質 ， 及時將冷藏冷凍食品存放冰箱 。
為一線抗疫人員和隔離期重點人員訂購集體餐食前 ， 訂餐者應查驗餐飲單位食品經營許可證和營業執照 ， 簽訂訂購合同 ， 明確食品安全責任 ， 訂餐時不選擇冷菜、生食品種(如生魚片、拌黃瓜、預拌色拉等) 。
一旦發現食品安全問題 ， 可及時撥打投訴舉報電話12315 。 若就餐后出現惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀 ， 應及時就診就醫 。
上海市市場監督管理局強調 ， 在當前疫情防控的關鍵時刻 ， 需要廣大市民牢固樹立科學食品安全觀 ， 注意合理飲食 ， 健康飲食 ， 安全飲食 。