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湖南臘魚的吃法 肉質堅實咸淡相宜

臘魚吃法臘魚

導語：湖南臘魚的吃法 。湖南臘魚色澤金黃，具有肉質堅實、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏，為湖南人們所喜食的一種傳統水產加工品，每到冬季，許多家庭都有熏制臘魚的習慣 。今天食療網小編就向大家介紹，湖南臘魚的吃法 。

湖南臘魚的吃法
燜燒臘魚：
材料：臘魚、青椒 。姜、蒜、花椒、辣椒、八角、蔥、鹽、料酒、醬油、醋、糖 。
做法：1、臘魚泡軟后剁成小塊瀝干水份，青椒去蒂切小塊，姜蒜切片;
2、鍋中放多些油，燒熱后下臘魚塊過油至表面金黃，而后，撈出瀝干油份;
3、鍋里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香;
4、倒入臘魚塊，調入料酒，鹽，糖，醋，醬油，加一碗水，，大火燒開后，轉中火，蓋上蓋燜20分鐘左右;
【湖南臘魚的吃法 肉質堅實咸淡相宜】 5、下入青椒塊，待青椒斷生后，大火收汁撒上蔥花起鍋 。