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1、固始鵝塊，指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜 ?？谖镀?nbsp;， 湯色鮮美，肉質(zhì)鮮嫩 。
2、信陽烤魚，河南信陽著名的傳統(tǒng)小吃 ， 屬于豫菜系 。制作原料主要有魚、生菜、豆皮、木耳等，味道鮮香可口 。此菜源于何來已經(jīng)無從考證，但是從小風行于信陽以及全國各個城市 。
3、信陽糍粑，這是一種信陽市的傳統(tǒng)名吃 。柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品 。主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地 。
【信陽有什么名小吃啊】4、信陽臘肉，信陽淮南各地民間都有腌制

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