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沃進特別的咖啡凍撞奶

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沃進特別的咖啡凍撞奶

文章插圖
1、食材：咖啡粉30克、水250克、白涼粉10克、白砂糖15克、牛奶或煉乳適量、塑料單向閥5克 。
2、準備40至50克的新鮮萃取的咖啡液 。
3、把準備好的咖啡液裝在一個敞開的器皿里面備用 。
4、小奶鍋加入250克的清水 ， 加入10克的白涼粉攪拌均勻 ， 再加入細砂糖攪拌均勻 。
5、加入到沸騰 ， 一邊煮一邊攪拌，沸騰立即關火 。
6、承熱把水倒入裝有咖啡液的器皿里面，室溫晾到不怎么燙，以后放入冰箱冷藏 。
7、凝固的咖啡凍用刀劃圍棋格子，倒入透明玻璃杯 。
【沃進特別的咖啡凍撞奶】8、加入適量的牛奶，或者煉乳水就可以食用了 。