文章插圖
1、把購買的地環(huán)剝掉外皮，然后用清水浸泡四到六個小時，把它外表的泥沙去掉，取出以后控干水分；
2、把腌咸菜的缸中先鋪一層鹽 ， 然后再放一層地環(huán)，如此反復(fù)，裝八成滿的樣子就行，最后蓋好缸蓋，每天倒缸一次；
3、腌制三到五天以后取出，清洗干凈 ， 然后切成長條的樣子，控干水分備用 。把糖、醋放在鍋中調(diào)成料汁，然后燒開，里面的糖全部化開 ， 關(guān)火，自然降溫；
【地環(huán)咸菜的制作方法】4、把處好的地環(huán)放在腌咸菜的容器中，上面澆上煮好的料汁 ， 然后用筷子調(diào)勻，再密封起來，過三天左右就能取出食用 。

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