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歡迎觀看本篇文章 ， 小富來為大家解答以上問題 。四喜丸子和紅燒獅子頭的做法，四喜丸子和紅燒獅子頭的烹飪方法很多人還不知道 ， 現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、四喜丸子 。材料：豬肉500克，雞蛋一個，蔥姜末 ， 料酒，醬油 ， 淀粉，油菜 。做法：將豬肉剁成肉末，不要很細，稍微粗一點 。將洋蔥和姜切成粉末 。將肉放入大容器中，倒入適量的水，攪拌均勻 。不要放太多，不然丸子就不成形了 。加入雞蛋清、蔥姜末，攪拌均勻 ， 加入醬油、鹽、料酒，最后加入少許水淀粉，一直往一個方向攪拌 。當鍋里的油六成熱時 ， 倒入丸子，用中火煎 。取出 ， 放入盤中，放入蒸籠蒸30分鐘 。鍋中倒入少許油，將蒸好的丸子的汁液倒入鍋中，燒開，用少許水淀粉勾芡，澆在丸子上 。
2、紅燒獅子頭 。材料：豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿卜25克，香蔥1根，生姜1小塊，淀粉適量 。調料：食用油60g ， 醬油2湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙 。做法：蔥、姜洗凈切碎 ， 油菜洗凈，胡蘿卜洗凈切絲 。將豬肉餡與洋蔥、姜末、淀粉、胡椒和醬油混合，攪拌至有彈性 ， 制成相同大小的肉丸 。切肉的時候要參照“三分肥，七分瘦”的原則 。燒熱半鍋油 ， 將肉丸倒入油鍋，煎至金黃色 。炒鍋留少許食用油，將油菜、胡蘿卜絲略炒，然后倒入炒好的丸子 ， 加入醬油、水、料酒，中火煨10分鐘以上至熟，水淀粉勾芡，倒入油即可食用 。
【四喜丸子和紅燒獅子頭的烹飪方法 四喜丸子和紅燒獅子頭的做法】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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