1、做魚丸的魚，一定要刺少肉厚，鲅魚，鰱魚，鳙魚是首選 ， 魚丸吃的就是一個(gè)鮮，所以用魚最好是新鮮的活魚 。選魚要選大魚，3斤以上的為宜 ， 小魚的話，刺兒太多 。
【魚丸用什么魚做好吃】2、單純用魚肉做魚丸的話，口感單一，不夠香 。建議在拌魚肉泥的時(shí)候，加入一些剁碎的豬肥肉 ， 魚肉和豬肉的比例為3:1 ， 混合在一起攪拌，這樣做出來的魚丸又香又鮮 。

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