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金針菇和墨斗魚能同吃嗎

生活百科金針

【金針菇和墨斗魚能同吃嗎】金針菇能與墨斗魚同吃 ， 沒有食性沖突 。
金針菇不能和以下食物混合食用:
1、金針菇和牛奶同吃可能會引發心絞痛 。
2、金針菇跟驢肉同吃會腹痛、腹瀉 。
3、金針菇跟蛤同吃會破壞金針菇中的維生素B1，導致營養流失 。
食用金針菇需要注意:
1、未熟透的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后會產生對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用的二秋水仙堿 。如果食用有可能在半小時之后出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。但秋水仙堿易溶于水，充分加熱后可以被破壞 ， 所以食用新鮮金針菇的話應在冷水中浸泡兩小時，烹飪時煮得熟透，涼拌時注意要用冷水浸泡后再用沸水焯熟透 。
2、市場上出售的干金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙堿已被破壞，可以放心食用 。