【人的舌頭可以分辨出多少種味道】在我們的舌頭表面，密集著許多小的突起 。這就是味覺感受器，命名為味蕾 。
在兒童時(shí)期，味蕾分布較為廣泛，而老年人的味蕾則因萎縮而減少 。
舌尖主要品嘗甜味，酸味則通過舌兩側(cè)，咸味由舌尖的側(cè)緣來完成 ， 感受我們最不喜歡的苦味在舌根部 。
舌頭上味蕾的功能不僅在于辨認(rèn)不同的味道 ， 而且與營養(yǎng)的攝取和機(jī)體內(nèi)環(huán)境恒定的調(diào)節(jié)也有關(guān)系 。
比如，腎上腺皮質(zhì)功能低下的人 ， 血中必須的鈉離子濃度就很低 。
舌頭是靠表面的味蕾辨別味道的 。味蕾分布在舌頭上的乳頭狀突起內(nèi)、舌的底 面和口腔內(nèi)咽部、軟腭等處，是一種橢圓形的結(jié)構(gòu)，外面有一層蓋細(xì)胞，里面是細(xì) 長的味覺細(xì)胞，味覺細(xì)胞的末端有味毛 。
支配味蕾的感覺神經(jīng)末梢細(xì)支包圍在味覺 細(xì)胞上，把味覺細(xì)胞的興奮沖動(dòng)傳遞到大腦的味覺中樞 。味蕾所感受的味覺可分為 甜、酸、苦、咸四種 。其他味覺，如澀、辣等都是由這四種融合而成的 。

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