蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無(wú)硬心 ， 撈出過(guò)涼水待用 。蕨根粉提前兩小時(shí)加水泡軟，放入鍋中加水煮至沒(méi)有硬心，常見做法如下：準(zhǔn)備材料：蕨根粉、黃瓜、大蒜、油炸花生米、干辣椒、生抽、米醋、白糖、食鹽 。
1）將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端 ， 輕輕散開 ， 立即用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住 。將火調(diào)成中火，煮約4分鐘 ， 直到蕨根粉變軟，用筷子掐斷，中間沒(méi)有硬芯 。
2）用漏勺撈出 ， 放在清水中過(guò)涼 。用筷子輕挑幾下，防止蕨根粉粘連 。
3）大蒜去皮后，用壓蒜器壓成末，青紅椒切成小片，取一只小碗 ， 放入醬油、醋、白糖、鹽攪拌拌勻 。
【蕨根粉煮多久】4）將涼透的蕨根粉撈出，瀝干水分，放入調(diào)料碗中拌勻，最后加上蒜末、青紅椒、炸花生米，淋入紅油即可 。

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