1、大蒜發(fā)芽后沒有毒的 ， 可以吃 。
2、大蒜發(fā)芽以后還是可以吃的，不過這時(shí)就要分兩部分來看待了 。大蒜發(fā)芽后，蒜頭本身的營(yíng)養(yǎng)被蒜芽吸收 ， 蒜苗越長(zhǎng)越長(zhǎng)，但蒜頭卻日漸萎縮 。
3、蒜頭：發(fā)芽后的蒜頭營(yíng)養(yǎng)其實(shí)會(huì)打些折扣，體積也沒有以前那么大 ， 口感也沒有發(fā)芽前這么脆和香 。但只要蒜頭沒有出現(xiàn)霉變腐爛，都是可以吃的，對(duì)健康沒有影響 。
【發(fā)芽的大蒜是不是有毒】4、蒜苗：蒜頭發(fā)芽形成的就是蒜苗，蒜苗的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，甚至多出了有益健康的物質(zhì) 。比如蒜苗中含有的抗氧化劑 ， 對(duì)心臟健康就非常有益 ， 對(duì)身體是很有好處的 。
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