飲食|癌癥患者術后飲食與營養指南：現在開始關心“怎么吃”還不晚！( 二 ) 腫瘤|蛋白質|胸腺肽

蛋白質與新生血管的形成、成纖維細胞增殖以及膠原的合成密切相關；維生素（尤其是B族和C族）以及微量元素（鋅、鐵、銅、錳等）與傷口的愈合也密切相關。
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蛋白質
蛋白質是人體一切細胞與組織構成的基礎性成分，不僅參與健康組織的構成，也參與受損組織的愈合，因此是術后患者所必須的重要營養物質。
術后患者所應當關注的不僅僅是蛋白質的量，也同樣要關注蛋白質的質量。優質的、易于吸收及利用的蛋白質對于患者的愈合具有積極的促進作用。
患者對于蛋白質的需求量與體重及病情等因素有關，究竟是應當通過調控飲食來補充，還是必須通過額外的營養補充劑來補充，或者患者已經發生急性危重的低蛋白血癥、需要額外輸注白蛋白，都應當由專業的臨床營養師與臨床醫師綜合討論，通過評估與計算來得到結果。
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維生素C
維生素C是在整個維生素大家族中我們最常耳聞的一類。它在人體的各項生命活動中占據了重要的地位，在膠原蛋白的形成中也起到了關鍵性的作用。
膠原蛋白是一類充滿孔隙的立體結構，在傷口恢復的過程中，首先通過膠原蛋白搭建一個“構架” ，再在這個構架之上進行修復，傷口的恢復速度會更快，且不易產生疤痕。正常生理狀態下，膠原蛋白是皮膚及其它各類軟組織的重要組成成分，在術后傷口愈合期間需求量會更大，因此這一期間患者更應當保證維生素C的供給。
一般來說，從蔬菜和水果當中就可以獲得充足的維生素C ，因此患者很少發生維生素C缺乏。但一旦出現此類情況，患者也應當在營養師的指導下選擇一些營養補充劑。
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【飲食|癌癥患者術后飲食與營養指南：現在開始關心“怎么吃”還不晚！】鋅
鋅經常作為人體新陳代謝所需的多種酶的啟動因素存在，參與人體脂肪、蛋白質及核糖核酸等多種物質的合成與代謝，有利于促進表皮細胞的分裂，加快傷口新生肉芽組織的形成，同時也對維持良好的免疫細胞功能具有重要的作用。
人體每天對于鋅的需求量并不大，而鋅的膳食來源很廣，包括海鮮、牛肉、動物肝臟、豆類、谷物等多種食物中均含有鋅。但如果患者的傷口愈合不良，或者頻繁發生感染，患者仍然應當咨詢營養學專家，評估包括鋅在內的各類微量元素是否出現了缺乏。
當然，除了營養因素，影響傷口愈合的相關因素還有很多，如年齡、合并癥（比如糖尿病）、藥物因素、吸煙、飲酒、肥胖等。只有全面地控制或改善這些因素，才能使患者獲得最好的術后恢復效果。
消化系統腫瘤患者圍術期飲食原則是什么？
圍術期指圍繞手術的整個時期，從患者決定接受手術治療開始，到手術期間、再到患者基本康復，包含手術前、手術中及手術后一段時間的這個時期，均算在圍術期內，通常從術前5~7天至術后7~12天。
在這一期間，患者的飲食及營養應當配合手術進程進行調整。如術前、術后一段時間內禁食，術后飲食過渡期遵醫囑逐漸進行調整等。
尤其在開始恢復進食后，多數患者應當從飲水及易消化的稀米湯等清流食開始進食，根據腸道耐受情況逐漸加量，一般遵循由少至多、由稀至稠、由單種食物至多種食物、由流食或半流食到軟食的原則逐漸過渡。患者應酌情增加每日進食次數、減少單次進食量，進食次數一般建議為每日5~6次。
術后患者尤其應當重視避免兩種極端情緒，即不應該暴飲暴食，也不應該過度懼食，而是應該根據自身的耐受情況以及恢復情況，逐漸增加食量，直至恢復正常。如果由于腹脹或厭食等消化道癥狀導致進食困難，患者可以采取少食多餐的方案，或配合口服特殊醫學用途配方食品（如3頓正餐+3次口服配方食品的“3+3”方案）補充營養。