1、豬肉250克、江米1碗、雞蛋清1個、料酒1茶匙、蒜5個、食用油1茶匙、生抽1/2茶匙、食鹽4克 。
2、做法：江米提前用冷水浸泡5小時以上，浸泡好的江米裝洗菜籃中瀝干水份 。
3、豬肉用溫水洗過后，瀝干水份剁成肉餡 。往肉餡中先加入料酒調拌均勻，然后加入雞蛋清順著一個方向拌均勻 ， 等雞蛋清與肉餡完全混合后，加入生抽、鹽、油攪拌均勻 。
4、用勺子將調好的肉餡做成一個個丸子形狀，然后放入裝有糯米的籃子中 。將丸子全方位滾上一層糯米 。
5、拿起滾好糯米的丸子，放手掌心中來回晃動，直至滾圓，做好的丸子放蒸鍋隔層上 。
【珍珠丸子怎么做】6、所有丸子做好后，蒸鍋上燒水，水燒開后，放上蒸隔層，蒸15分鐘即可 。
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