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怎樣辨別黃酒的真假

生活百科怎樣

1、色澤，正宗的黃酒顏色呈現褐色、棕色等不同顏色，因為使用的原料、大曲和釀造工藝的不同，黃酒會呈現出眾多的顏色 ， 從色澤方面能辨別是否屬于黃酒 。
2、懸浮物，如果對于一瓶黃酒原液來說，酒液應該是透明的 ， 沒有懸浮物或者有少許的懸浮物 ， 但不應該渾濁不清 。而對于帶有酒糟的黃酒出現酒液渾濁屬于正常的現象，可以把黃酒靜置一段時間，如果表面有澄清的黃酒酒液析出便是好黃酒 。
3、粘稠度，因為黃酒發酵過程中產生眾多的營養物質和糖類，因此黃酒在粘到手上之后有黏黏的感覺 ， 而勾兌的假黃酒就沒有這種手感 。
【怎樣辨別黃酒的真假】4、氣味，純正的黃酒有一股糧食的味道 ， 酒精味道不濃烈 ， 沒有其它的異味 。而勾兌的黃酒大多有較濃烈的酒精味道和甜味等其他的味道 。