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制作臭豆腐的方法

生活百科制作

1、材料：豆腐2000g、食鹽300g、辣椒面200g 。
【制作臭豆腐的方法】2、將豆腐連著塑料袋一起，放在蒸鍋中，將塑料袋底部剪一個洞，放一天一夜，讓豆腐中的水分自然瀝干；用刀將豆腐切成小塊，放在蒸鍋的蒸隔中；蓋上鍋蓋，以防豆腐塊沾上空氣中的灰塵 ， 確保食品的清潔；
3、根據天氣的氣溫情況，留意觀察，當豆腐塊長毛，然后變成這種自然黃色后，就說明豆腐塊已經霉好了；將豆腐塊用筷子夾著，放在食鹽和辣椒面的混合物中滾幾下，讓它的表面均勻沾上鹽和辣椒面；將沾了鹽和辣椒面的豆腐塊放在器皿中，直到器皿裝滿；蓋上鍋蓋 ， 放在陰涼處或冰箱中，腌一段時間，讓豆腐腌入味后，臭豆腐就制作成功了 。